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抗氧化是一项重要的生理功能人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关花青素、维生素c、维生素e、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的

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樱桃不但外观漂亮惹人喜爱,营养价值也是水果中的佼佼者整体而言,樱桃的营养价值要高于一般的苹果、梨、桃、杏等其优势主要体现在以下2个方面:

樱桃具有很强的抗氧化作用

首先,樱桃的红色由复杂的成分形成,其中一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的“抗氧化”作用

樱桃的颜色越深,则花青素的含量越大所以紫色樱桃抗氧化作用最大,深红色樱桃次之,浅红色樱桃再次,黄色樱桃最小















































































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