一年之中，只有春天，人们会心甘情愿的放弃大鱼大肉，开始吃菜。俏皮可爱的香椿、殷红的鱼腥草、潇洒的蒲公英，还有憨厚的马兰头，这些看上去平凡又朴实无华的野菜，却有着比生鲜野味更诱人的春的滋味。

四月，正是一些野菜出芽的时候，所以朋友们在踏青时可以挖一些新鲜的野菜回家食用。燕子要考考你们，下图中分别出现的是什么野菜呢？

朋友们请听题

01第一题

著名烹饪学者聂凤乔曾在《蔬食斋随笔》里引用诗句：“洵美草木滋，可以废粱肉”来形容这种野菜的清香，是说它的滋味之美，可以让人忘却酒肉。如此想来，若是能在春节里的大鱼大肉中，乍遇清爽的，正如一缕春风，一定是一种类似于“久旱逢甘露”的体验。

清爽淡香

其实我的名字最好猜~~

02第二题

其花从5月一直开到8月。它是纯正的野菜，自生自灭，个头很矮，伏地而生，扎根很深。其形状如婴儿把身体紧紧贴在母亲的胸前，不经意中，白色乳汁黏黏地糊了一手，任它在空气中氧化，稠白便变成了巧克力色，浓浊黏稠，要用力清洗才得以除尽。

苦味至甜

大家开动脑筋啦~~

03第三题

此菜是乡野之间很常见一种野菜，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。也颇具药效，被称之为长命菜、长寿菜。它的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，把它们做给爸爸妈妈吃，让他们肠道通畅胃口好，爸爸妈妈该多开心呀~

肥厚多汁

燕子的姑姑最爱采这种野菜了~

04第四题

古代的文人雅士是很喜欢它的，苏东坡说它是“天然之珍”；陆游盛赞它“残雪初消满园，糁羹珍美胜羔豚。”；辛弃疾在《鹧鸪天·代人赋》中写到：“城中桃李愁风雨，春在溪头花”；元代诗人杨载的《到京师》一诗中也有“城雪初消生，角门深巷少人行”的句子；郑板桥也说“三月饶有味，九熟樱桃最有名”，可见古人对它的喜爱之情，早就知道它的味道之美了。此菜营养价值也很高，做汤，清炒，做饺子，都是一道佳肴。

其花如雪

春之本味，清香之中却又香醇迷人，让人陶醉。

05第五题

此菜喜欢长在潮湿而背阴的地方。每到春天，一片片嫩嫩的小菜就冒出来了，一棵棵毛绒绒的绿茎举着小拳头儿似的站在野地里。说到此菜的美味，会不禁让人想起明人罗永恭写的诗：“堆盘炊熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如饴，但觉馁腹回春熙。”采摘后把沸水焯一焯，切成小段，配以一些荤素材料一起烧，味口嫩滑而甘脆；也可凉拌。

芽甜如蜜

《诗经》陆机疏：

“初生似蒜，紫茎黑色，可食如葵。

06第六题

明末徐光启的《农政全书》记载：“其叶自发芽及嫩时，皆香甜，生熟盐腌皆可茹。”每年的三月三，日光融融，杨柳轻飏，野菜繁盛，野生的树就发起了嫩芽，从颜色到造型都漂亮，叶厚芽嫩，绿叶红边，它那嫣红的叶、油亮的梗，诱人食欲，令人垂涎。掐其嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食。豆腐和其搭配共食，能提供丰富的蛋白质和钙质，有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效。

清香悠长

太和县志：春初芽发，早采者贵，晚则质老味淡，尤以谷雨前后为佳。

07第七题

春雨发后，山坡上，田埂边，野地里，随处都这可以见到这种叶表绿色，叶背暗红，白根的植物。这种草就像猪鼻拱了一样，或者说它像侧畔长着的耳朵，在田埂上东一蓬西一蓬地长着，繁茂而生机盎然。此菜可炒食、煎汤、煮粥、炖肉。或将其根放入火锅，慢火煮后，虽然香气有所减少，却变得松软而绵口。

根茎细嫩

其根茎脆而香，其叶绵而香，香气独特，口感别具。

08第八题

堪称春季“最受欢迎的野菜”，不仅因为它在春天最鲜嫩、营养价值高，还因为它有很好的养生效果，非常适合春天吃。他不仅清热解毒、抗菌消炎、排肝毒、降肝火，还清胃热、去口臭，改善口腔溃疡。春暖花开万物生，周末假期，约上几个好友，到郊外踏青，挖点新鲜的，好吃又养生！

药草皇后

叶字晒干制成茶叶泡水喝，有清热解毒、润肠清肺、减缓口干舌燥、皮肤干燥、淡化雀斑的功效。

09第九题

几乎农村里各家各户都有种植，但每每在野外看到它，妈妈真是很惊喜，说炒菜的话会更香！炒鸡蛋饭那个味道真是绝了！它那特有的鲜辣味儿，仿佛那丝丝缕缕的辣香早已渗透到周身的毛孔与骨髓之中，充溢心间的只是一种童年才有的香醇与幸福……

鲜香扑鼻

在山谷旷野里沐浴着风霜雨露正蓬蓬勃勃生长的一种虽不起眼但却足以让人梦牵魂萦的野风野味

您答对了几道呢？

朋友们快快在下方留言，

你最喜爱的野菜是哪一味~

或者它们的方言叫法哦~~~