吃货烟台大樱桃你知道其中多少秘密史_樱桃_樱桃食品

烟台大樱桃，也称西洋樱桃，是欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃及其杂交种的总称。原产于亚洲西部和欧洲东南部。中国于19世纪70年代通过西方传教士和船员、侨民等引入山东省烟台地区开始栽培。主要产地：福山蓬莱市、牟平区、福山区是烟台大樱桃的主产地。总面积平方公里。福山物产丰饶，资源丰富，素有“四乡福地”之美誉，是烟台苹果的发源地，盛产大樱桃，被国家命名为“中国大樱桃之乡”福山区大樱桃现有面积8万亩，占全国栽植面积的40%；产量万公斤，占全国的60%。产品销往东南亚、港澳地区和国内各大中城市，供不应求。烟台大樱桃主要品种烟台大樱5月20号左右上市，采摘期二十多天。品种有早红、拉宾斯、红灯等大红灯-酸甜适口红灯是主要的早熟品种，果实大，平均单果重9.6克；果肾脏形，肉质肥厚，果柄粗短；果皮红色或紫红色，有光泽，外观美；果肉较硬，淡黄色，肉嫩多汁，酸甜适口，果实发育期40-45天，平均果重9.2克。可食率达92.9%，较耐储运。拉宾斯-硬脆多汁，风味好拉宾斯是由加拿大杂交育成的自花结实品种，果个大，平均单果重10．2克；近圆形或卵圆形；果皮厚，成熟时为紫红色，有光泽，外观美；果肉厚，硬脆，多汁，酸甜可口，口味佳，风味好，早实性好，可自花结实，可放保鲜库，平均单果7-8克，单果10.2克。先锋-肉质脆硬果实心脏形，紫红色，果肉玫瑰红色，肉质脆硬，可以放保鲜库，平均单果8克。那翁-黄樱桃，酸甜可口心脏形，果梗长，果皮乳黄色，汁多，酸甜可口，也可做为受粉树，平均果重6.5克，单果9克。樱桃品种上市时间甜樱桃的品种较多，早熟品种主要有红灯、芝罘红、意大利早红、早大果、美早等；中熟品种主要有那翁、佐藤锦、拉宾斯、滨库、斯坦勒等；晚熟品种主要有雷尼、先锋、艳阳等。一般情况下，晚熟品种果个大、色泽艳、果肉硬、耐贮运、产量高、品质优，鲜食加工兼用。营养丰富，可增强免疫力据国家食品卫生研究院分析，每百克鲜果肉中，含碳水化合物8克，蛋白质1.2克，钙6毫克，磷3毫克，铁5.9毫克，以及多种维生素。果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。中医药学认为，大樱桃味甘、性温、无毒，具有调中补气、祛风除湿功能。长期食用，可明显提高人体免疫力。大樱桃vs车厘子通常我们所说的车厘子属于进口樱桃，产于美国、加拿大、智利等美洲国家，它和樱桃的价格相差很多。车厘子颜色暗红，皮厚个大；国产樱桃颜色偏粉，外形小巧，皮薄柔软。我大烟台物产丰富，又是一年大樱桃产季到来，快备好知识到市场扫货吧！我们还会陆续为大家整理最受欢迎的樱桃采摘活动，敬请期待！

附∶樱桃常识

随着气温逐渐回升，晶莹剔透、香甜可口的正宗烟台大樱桃大量上市。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉，号称“百果第一枝”。

据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。其果实色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。

据市疾控营养专家介绍说，樱桃的营养价值丰富，含有大量维生素。其中维生素C(具体含量与品种有关)、少量的有机酸与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收，提高肠道对铁的吸收率。

另外，樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。樱桃具有很强的抗氧化作用。樱桃的红色由复杂的成分形成，其中一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的“抗氧化”作用。抗氧化是一项重要的生理功能。人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。

樱桃的颜色越深，则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，黄色樱桃最小。我们常吃的樱桃每百克蛋白质含量1.1mg，在常见水果比较高。而每百克含铁量为0.4mg，与苹果(每百克含铁0.6mg)、菠萝(每百克含铁0.6mg)、葡萄(每百克含铁0.2mg)、荔枝(每百克含铁0.2mg)、桑葚(每百克含铁0.4mg)、梨(产地山东龙口，每百克含铁0.2mg)大致相当。我们常吃的水果中除了枣(每百克含铁1.2mg)、草莓(每百克含铁1.8mg)和桃(每百克含铁0.8mg)等少数水果，大多数水果的含铁量并不高，且吸收率较低。

关于樱桃含铁量高的误解，是混淆于另一种水果——白刺果。白刺是一种耐盐固沙植物，主要分布于我国的西北沙漠地区及华北、东北沿海地区，其果实与樱桃类似，所以又称沙樱桃、沙漠樱桃，酸甜可食，可药用，能健脾胃、助消化、安神解表、下乳。研究发现，每百克白刺的含铁量可以达到11.4mg，确实属于高铁水果。此外还有一种水果：酸刺，每一百克含铁量可以达到11.7mg，含铁量非常高。市疾控营养专家同时提醒，樱桃虽娇艳色秀，肉质细软，酸甜适口，但不可多吃。按照中医的说法，樱桃属于温性水果，吃太多容易上火。阴虚火旺、大便干燥、口臭，流鼻血和患热病者不宜食用。樱桃含钾量高也不可轻视，每克含钾毫克，肾病患者要谨慎食用。

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